这几年，在中国时尚餐饮市场，老船长意大利风味冰淇淋一枝独秀，不仅仅因为它是来自意大利的品牌，规模大、实力强，还在于技术好、服务好，符合中国市场和消费者的需求，从而奠定了中国市场持久领先的位置。其分店开一家火一家，开店热线几近打爆。相比国内其它相似品牌的不温不火，老船长意大利风味冰淇淋火爆的奥秘确实引得不少人的浓厚兴趣。不久，记者采访了老船长意大利风味冰淇淋中国市场的市场部经理刘经理，请他谈了老船长意大利风味冰淇淋在中国取得优异成绩的原因。刘经理从四个方面分析了老船长意大利风味冰淇淋的成功的原因。

　　时尚餐饮——抓住主流人群

　　刘经理认为，走时尚餐饮的路子是老船长意大利风味冰淇淋取得成功的第一个因素。时尚餐饮是全球化趋势，汉堡、比萨的流行，麦当劳、肯德基的壮大，是时尚餐饮主导市场的缩影。时尚餐饮的主要特点是，在口味上抓流行，在价格上走中低，在环境上做小巧，在时间上讲短平快，消费者定位是青年人。无论是麦当劳、星巴克、意大利比萨，都符合这几条，价格不会超过一百元，环境不会大于几百平米。尽管，在餐饮界，高档、超豪华饭店很多。但是最受消费者欢迎的还是老船长意大利风味冰淇淋、麦当劳这样的快餐化品牌。

　　东西结合——覆盖各类人群

　　老船长意大利风味冰淇淋的第二大特点是走东西结合的路子，作为意大利的品牌，老船长意大利风味冰淇淋深知，餐饮业具有强烈的民族特点，在口味上与所在地居民的爱好、习惯、宗教因素、文化心理相吻合，十分重要。刘经理说，不要说老船长意大利风味冰淇淋，即使是麦当劳、肯德基，也得在经营品种上往中国靠，分别推出老北京卷、卷饼等餐点。只不过，老船长意大利风味冰淇淋做得更彻底、更全面，仅中式餐点方面就增加了几十种，包括烧烤、烹炸、面、汤等多方面。